人生に豊かさと癒しを・・・。


by yuruloha
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冬の開催が多かった、慶子先生の素敵にヘルシーフレンチですが、今年は春メニューです。
「少し春の訪れが遅い今年は、春のお野菜も市場に出るのが遅いのかな?」なんてお話しながらも、 慶子先生の手は少しも休まず動いているのです。
でもその動きって、まったく気にならないくらいとてもしなやかで・・・。
このように慶子先生のワークショップは、先生の柔らかい雰囲気に包まれながら、流れるように進んでいくのです。まるで、春の小川のように・・・。

「普通に切っても良いのですが、私はお野菜のエネルギーを断ち切らないように、こうやってまわし切りにしています・・・。」なんていいながらお料理をする先生の姿は、本当に春のようにさわやかで、清清しく、その場にいるだけで癒されてしまうんです。

****今回教えていただいたのは春のメニュー****
アスパラガスのポタージュ
白身魚(タラかヒラメ)のソテー、オレンジとフェンネル添え
胚芽米のサフラン・ライス&春野菜の温サラダ
ハーブ・クッキー&ローズ・ティー


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アスパラガスのスープはお野菜だけの味とは思えないほど、濃厚でクリーミー。
生クリームが入っていないと言うのが信じられないほどの味わいなのです。アクセントに入れたバジルの葉とレモンの皮が爽やかさを倍増させてくれ、まさに「春!」と言うスープです。

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付け合せのサフランライスも春の色。
胚芽米にサフランと塩麹、オリーブオイルを一緒にいれて炊き上げるだけでこんなに素敵な春色の美味しくておしゃれなご飯になるんですよ~。





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メインのお魚にそえるソースは、フェンネルとオレンジのドレッシング。フェンネルの爽やかさとシトラスは黄金の組み合わせ。このドレッシングさえ知っていれば、どんな白身魚も、サーモンも素敵なフレンチにはや代わり!う~ん、お魚がなくても、サラダとして これだけで モリモリ食べられちゃうくらい美味しいドレッシング。これからの季節に最高~♪


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至福の時~。優雅なひと時・・・。なんて形容したら言いのでしょうか。このクッキー!
お口の中でホロホロと解けてしまうクッキー。ラベンダーの香りがお口の中に広がるこの感じ。
もう、うっとり~。こっちがとけそうなほどの美味しさです。 それなのに、卵もバターも使ってないなんて・・・信じられない!



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うっとりするようなクッキーと一緒に、先生お勧めのローズティをいただきました。
女子力UP↑ 
画像ではわかりにくいのですが、お湯を注ぎたては紫色で、徐々にピンクになっていくRose Tea。

今まで何度もお願いしているので、慶子先生の手にかかれば、すべてが素敵で美味しいヘルシーフレンチに変わるのは知っています!そして、素材の持ち味をふんだんに生かすので、どれもこれもがシンプルでも美味しいのです。それも、今までのワークショップでわかっていました。
そして今回新たにわかった 慶子先生の秘密兵器!
それはLOVE♪

慶子先生だけでなく、奈津子先生のお料理も・・・。
美味しいお料理って言うのはvitamin L (LOVE)がいっぱい入っているんですね。
だから、こんなにとろけそうなほど、うっとりしちゃうんですよ~。


ご馳走さまでした~。

追伸:ゆるLOHAからのワークショップのご案内ご希望の方は下記までご連絡くださいませ。
yuruloha@gmail.com



春向けのスプリングデトックスガイドです。
 英語版しかありませんが、良かったらダウンロードしてご覧ください。
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# by yuruloha | 2013-03-14 16:48 | おうちのごはん
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私がホリスティックヘルスコーチの資格をとったIIN(Institute for integrative nutrition)の
創設者Joshuaが提唱するBio-individuality。
私はこの考え方にとても賛同しています。
Bio individuality、これは間単に言うと、「100人いれば100通り」という意味です。
私にあっているダイエット(食餌)がほかの人にも合うかというと、違います…。
体つきも体質も、日々の運動量も睡眠時間も何もかも違うわけですから。
妊婦さんと私では必要なものも違いますし、
20年前の私と、今の私でも必要なものは変わってきています。

では、今の私に何が必要なのでしょうか?
それを知るのはListen to your body. 
自分の身体に聞くしかないのです。

とは言ってもどうやって???
半年間のヘルスコーチングセッションを通し、その応えを見つけるのもひとつの方法です。
私は自分が提供しているので、お勧めするわけではないのですが・・・。
いえ、お勧めだから提供しているのですが・・・。


でも、今回は「食べ物」に特化し、筋反射(キネシオロジー)を使って簡単にチェックする方法をご紹介しました。

甘味料ひとつをとっても、お砂糖、メープルシロップ、水あめ、甘酒etcありますが、
その中で自分に合うもの、合わないものが、筋反射を使うといとも簡単にわかってしまうのです。
一般的に身体によいと言われているものでも、自分に合わないこともあります。
私のお友達はオーガニックのトマトがあいませんでした。
多分、季節的なこともあり、今は摂取しなくてよいと身体が反応したのでしょう。
反対に、避けていた食品でも摂取して大丈夫な食品もあったりします。
私にとっては牛乳でした。

また、参加者の中には牛乳は大丈夫だったけど、豆乳が合わない人がいました。
牛乳より豆乳がヘルシーと思われている方も多いのですが、実は豆乳が合わない人もいるのです!豆乳を飲むと、お腹が張る人もいるんですよ。もちろん、大豆アレルギーの人もいますしね。


今回のワークショップでは同じ食品でも色々なもので試していただきました。
たとえば、ヨーグルト。
普通のプレーンなもの、シープのミルクで作ったヨーグルト、ココナッツミルクのヨーグルト。
結果も人によって様々でした。

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お水も色々なメーカーのものを試してみました。
これも人によって多少反応が違いましたが、硝酸塩の含有量が多いお水に対し、
あわない人が多かったのもうなづけます。





そして、今回は食品だけでなく、調理法でもチェックをしました。
皆さんには何も言わず、
①生のにんじん、
②蒸したにんじん、
③電子レンジでチンしたにんじん
を用意しました。
何も知らないはずの参加者全員、③番のにんじんにはストレス反応が出ていました。
ホント、すごいですよね~。私たちの身体は何でも知っているんですよ!
みなさ~ん、電子レンジの使用は控えましょうね(^o^)丿


情報に左右されず、自分の身体に聞きながら、その時の自分にあった食べ物、調理法を見きわめ、かしこくおいしく日々のお食事をいただきましょう~♪

今回参加できなかったかたらのお問い合わせが多かったので、また第2弾をしたいと考えています。ご興味のある方で、ゆるLOHAのメーリングリストに登録されていない方は下記までご連絡ください。ワークショップのご案内をメールにてお送りさせていただきます。
yuruloha@gmail.com
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# by yuruloha | 2013-02-16 00:00 | その他
風邪の季節が本格的になってきたので、
ゆるLOHAワークショップでアロマケアーを取り上げることにしました。

精油を使って風邪を予防したり、精油を使って風邪の諸症状を緩和するケアーについてご紹介しました。

アロマセラピーと言うと、香りでの癒しを連想される方が多いですが、
ヨーロッパではお医者様が処方してお薬のように使われたりもしているんですよ。
アメリカのアロマセラピーはイギリスの流れを汲んでいるので、
お薬のように飲んだりすることはしませんが、チェストに塗り込んだりするだけで、
風邪の症状の咳やのどの痛み、鼻づまりなどを緩和することができるのです。

もちろん、アロマセラピストはドクターではありませんし、
精油はお薬ではないので、過信は禁物ですが、
精油を使って、香りによって癒されながら、風邪の症状を緩和することができるんですよ♪
そんな風邪の諸症状に威力をはっきする精油などをご紹介しました。

もっともっとアロマを取り入れて、素敵なライフスタイルを提案していきたいです♪

アロマの効能などについては、私の個人ブログでも時々書いていますので、良かったらご覧ください。
ゆるLOHAな日々 http://yuruloha.blogspot.com/
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# by yuruloha | 2013-01-25 00:00 | 心と体にやさしいワークショップ

Venus Club

今年のゆるLOHAは心身だけでなく、
Body・Mind・Spiritの三位一体が調和されたライフスタイルを提案していきます。

ということで、今年第一弾のワークショップは新企画「Venus Club」です。
それぞれが読んだ本の内容をシェアするBook Clubのように、Body・Mind・Spiritが調和したライフスタイルを送るための情報をシェアするClubです。
このClubは情報をシェアしあうだけでなく、少しずつでも日常生活に取り入れ実践していくことを目的にしています。
1月は新たな年の始まりです。
2013年をより幸多き年とするためのスピリチュアル情報をシェアしました。

今回話題に上ったのは 「波動」

どうやって波動を高めるか。
波動の高め方などなどシェアしあいました。
またタロットのできる人に、気になることも占ってもらったり・・・。
タロットは怖い!と思っている方もいるかもしれませんが、しっかりと読み取れると、とても心強い道先案内人となります。まあ、タロットにかかわらず、エンジェルカードやペンジュラムなど、色々とツールはありますが・・・。

そうして、こうやって集まることによって場の波動も変わります。

最初は波動を高め、どうやってよりHappyなライフスタイルを送るかという話でしたが、最終的に話題に上ったのは「LOVE」。
何よりも強い波動、私たちのコア、それはLOVE。
こうやってLOVEを分かち合え、素敵なひと時でした♪
ご参加いただいた皆様、ありがとうございました~。

追伸:ゆるLOHAのワークショップのご案内をご希望の方は下記までご連絡くださいませ。
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# by yuruloha | 2013-01-23 00:00
2012年最後のゆるLOHAワークショップを飾っていただいたのは
やっぱり奈津子先生の食育!
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NYのラーメンフェスティバルでも振舞われていた、味噌のちゃんちゃん焼きラーメン。
我が家の子供たちも、ペロリと平らげた、あのラーメンが家庭で作れるなんて~。嬉しい限りです。ラーメンは奈津子先生プロデュースの無添加ラーメン。
無添加のラーメンってなかなか手に入らない上、ここはNY。
我が家では始めっからないものだと思い、オーガニックのライスヌードルなどで代用してきたのですが、こうやって奈津子先生のおかげで商品化され、手に入れることも!いえいえ、口に入れることもできる様になりました~(^o^)丿

今回は12月にぴったりのヘルシーなパーティーメニューです♪
・味噌のちゃんちゃん焼きラーメン
・ 味噌トマトソースピッツア(生地から作ります。)
・味噌のバーニャカウダ
・ 胡桃レーズン味噌焼きリンゴ


パーティーが多くなるこの季節。ついつい暴飲暴食になったり、風邪をひいたり・・・。
そんな人にはうってつけ!
日本に古来からある発酵食品である味噌は毎日少量でも食べることによって免疫力が高まり、
風邪をひきにくい体になるそうです。
今回のパーティーメニューは、そんな味噌を使ったメニューなので、食べるだけで心も身体も元気いっぱい!になるんです。しかも、どれもボリュームがあるのに、食後、胃腸が軽いんです!

b0175361_149683.jpgピッツアは塩麹と甘酒を使って生地から作りました~。
でも、塩麹&甘酒が入っているので、生地の発酵も早く、とても手軽に作れちゃうのです。
もちろん、お味も言うことなし!
ピッツァソースはトマトベースだけど、隠し味にお味噌。お味噌が入っているとは思えない、どこからどう食べてもイタリアン!でも、すごーくコクがあって美味しい~♪ このピッツァソースがあれば、チーズがなくても十分満足。

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また、ピッツァの生地を利用して、野菜味噌入りのカルツォーネまでアレンジしていただきました~。
同じ生地とは思えないほど、さくさくして、とっても美味しいカルツォーネでした。
このピッツァ生地、本当に応用が利いて便利!しかも手軽に作れるし、何よりヘルシー!
こんな言い事づくめのレシピは奈津子先生ならでは!です。

b0175361_14223860.jpg豆乳で作ったバーニャカウダを蒸し野菜にかけて・・・。これはヤバイ!この豆乳バーニャカウダがあれば、お野菜がどれだけでも食べられちゃう!我が家の子供たちもこれをかけるとお野菜をもりもり!




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お味噌と焼きりんご???
なんだかピンとこなかったのですが・・・。
ごめんなさい~。知らずに食べたらお味噌が入っているなんて想像もつかない。

こんなに満足感のあるヘルシーなパーティー料理でおもてなしできると嬉しいですね。

講師の先生方始め、ご参加くださった皆様、
今年も1年、ゆるLOHAをご支援いただきありがとうございました。
来年は心身だけでなく、スピリットも喜ぶようなワークショップをいっぱい企画していきますので、どうぞよろしくお願いいたします。
素敵な年をお迎えください。


追伸:ゆるLOHAのワークショップ案内をご希望の方は、下記までご一報くださいませ。
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# by yuruloha | 2012-12-23 00:00 | おうちのごはん